中國人傳統生了BB後，都會在十二朝吃薑醋，但到底為什麼要吃薑醋呢？煲薑醋是不是很難的呢？

原來薑醋有袪風散寒、活血去瘀以及幫助子宮收縮的作用，而豬腳則含有大量鈣質，薑醋更可幫助軟化，有助產婦補充失去的鈣質。此外，雞蛋則含有人體必需的氨基酸和多種礦物質及維他命，對產婦身體很有益處。

而因為產婦於生產後十二天才可以吃肥膩的食物，因此一般在十二朝才吃薑醋的呢！所以不要以為薑醋是派給別人吃，產婦要多吃呀！

簡單易做豬腳薑

材料(10人份量)：
甜醋十斤
五斤生薑
豬腳兩隻
熟去殼雞蛋十隻
黑糯米醋一斤

做法：

1. 把生薑刮去皮沖洗乾淨
2. 拍薑 – 抹乾薑的水份，再切厚件並輕輕拍鬆。
3. 烘薑 – 把沙油及薑放下鑊內，灑下適量鹽，以中慢火把薑烘至乾身及軟身。
4. 把甜醋放入煲內煮，把烘過的薑放入醋內，最少煮四小時。
5. 豬腳 – 把豬腳放入滾水中以中火煮10分鐘，再轉調慢火煮45分鐘。45分鐘後撈起，再用水不斷用水沖，直至腳手內外都凍，沖水後抹乾水份。
6. 接著可以豬腳放入己煲了4小時的醋內，再一起煲。薑放低，豬腳放上面。
最後以慢火煲豬腳至腍熟，再加入黑糯米醋。
7. 把雞蛋烚熟後去殼，(去殼後蛋一定要乾身)方可放入薑醋。

小貼士：

煲薑醋應用豬腳，因豬手的瘦肉較多，用醋浸後會變得乾硬不好吃，但喜歡豬手的朋友也可入豬手。

雞蛋不宜浸太久，否則變硬，難以消化。

浸豬腳的醋汁可多次使用，但每次不宜放太多豬腳，否則豬腳膠質太重令醋汁太濃。

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