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 香港Italian Tomato旗下的「夢見屋」，其尖沙咀iSquare國際廣場店為日式和茶房換上煥然一新的洋風新裝，以自然簡約風的裝潢、植物系及輕工業設計風格，注入春日的活力及生氣。至於餐牌設計、食材與烹飪方式的搭配都展現出「把最簡單的食物做到最好」的哲學。餐廳大廚更推出超過七成新菜式，當中特以輕食蔬果、醒胃醬汁及創新配搭喚醒沉睡著的味蕾。
此外，貫徹鎌倉和茶房堅持選用頂級食材入饌的態度，「夢見屋」特意購入世界各地時令的海產、蔬果及其他食材，包括：日本空運的蠶豆、丹波黑豆、櫻花蝦等等原材料，並以西式的手法主理最日式的食材！「夢見屋」的團隊靈活選用新鮮的食材鑽研出一系列清新之選，包括：以日式豆乳配搭忌廉芝士製作出杏片蜂蜜汁芝士豆腐拌蒜香法包，以新鮮獨特的食物配搭為食客譜出美味的交響樂；大廚更窩心地考慮到香港人追求健康飲食的生活態度，於選用食材時特別用上輕食類的蠶豆、玉米筍和豆腐等等，綴以多款秘製的醬汁，讓不同食材的搭配產生出意想不到的化學作用！
「夢見屋」革新店對食材極之講究，特意研發出「夢見屋」秘製烏冬，每根烏冬的闊度、厚度，甚至烹調時間均要求十分精準，務求製作出口感與煙韌度媲美意粉的自家製烏冬，並創新地以西式的煮法烹調出一系列洋風烏冬：拿破侖蛋烏冬、黑松露巴馬火腿忌廉烏冬、卡邦尼亞烏冬等等，每根烏冬都360度被醬汁濃濃包圍，吸收到最多的醬汁，定必獲客人好評如潮！
為了迎接「夢見屋」革新店的開幕，「夢見屋」特意推出一系列獨家開賣的春日抹茶美點，包括：抹茶櫻花蛋糕、抹茶日式草莓蛋糕、抹茶泡芙、意式芝士抹茶杯等等，各位抹茶控務必留意！當中最曯目的必選抹茶櫻花蛋糕，濃郁甘香的抹茶蛋糕塗滿櫻花味鮮忌廉，配以口味獨特、帶點微鹹的鹽漬櫻花，散發著初春的清新氣息。
另一邊廂，「夢見屋」新店更為各位氣質淑女調制了荔枝玫瑰花茶，茉莉花茶的清新茶韻、玫瑰蜜的清芳、荔枝果肉的香郁，成了撩人的茶香甜美味道，為閨密聚打造忙裡偷閒的小優雅。
轉載自微博通訊社（http://www.media20.hk/newspaper）香港GoGo-名人匯
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