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提起昔日香港美食您會想到什麼呢？雞蛋仔？龍鬚糖？飛機欖？有沒有想到鑊氣小炒又或者手工菜式？位於富豪九龍酒店二樓之富豪軒，就特別將香港當代的飲食文化重現饕客眼前，誠意推出多款懷舊美饌，與您重溫昔日香港風味。
富豪軒中菜行政總廚曾仲康師傅以傳統配方精心炮製一系列懷舊香港菜式。建議您先點選鳳城魚蓉羹，以份量十足的魚頭，起肉後與叉燒、筍絲、鮮菇、雞蛋等材料同煮，便成一道魚香豐富的餐前湯羹。
鳳城魚蓉羹
另一滋味推介是窩貼蝦多士，這菜式絕對是耳熟能詳的懷舊美食，炸至金黃的多士配合肥美鮮嫩的大蝦，帶來香脆爽口的雙重享受。
窩貼蝦多士
古法鹽焗雞是一道工序繁複的手工菜，原因是師傅要先把海鹽生炒至水份全部蒸發，然後才把鮮雞埋在鹽堆內，讓鹽的熱力將排出的雞汁油香逼回雞內，令雞皮乾身脆爽，而雞肉則嫩滑多汁。桂花炒瑤柱最考大廚功架，火候要控制得宜，才可以將蛋白炒成桂花瓣般幼細，同時瑤柱為菜式增添鹹香的味道，必定一試傾心。最後，不要錯過品嘗鮮蓮鴨汁荷葉飯，用鮮甜的鴨汁炒飯，再以新鮮的荷葉緊緊包著再蒸，每粒飯都散發著陣陣荷香，感覺特別清新。
富豪軒之「香港懷舊菜」推廣期至2014年8月31日
「香港懷舊菜」
湯羹： 鳳城魚蓉羹 港幣198元
主菜： 古法鹽焗雞 港幣328元 (每隻)
煎焗金錢牛柳 港幣228元
窩貼蝦多士 港幣188元
大良炒鮮奶 港幣168元
鳳梨咕嚕肉 港幣128元
桂花炒瑤柱 港幣118元
飯類： 鮮蓮鴨汁荷葉飯 港幣158元
價目需另加一服務費
富豪軒專門提供傳統巧手粵菜、地道四川風味美饌及多款精美點心。中菜廳設有多間配套完備的貴賓廳，適合不同類型的宴會或聚會之用。
富豪軒
地址：香港尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店2樓
電話：2313 8681
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