美國最新一期《生理學雜誌》上發表之研究報告，首証長期攝入大量糖分*不僅有損身體健康，還會導致學習能力和記憶力下降。

研究人員將老鼠分成兩組，連續六個星期用高果糖玉米糖漿代替水餵牠們。在研究期間，其中一組老鼠會補充豐富的 Omega 3 脂肪酸的亞麻籽油和 DHA (二十二碳六烯酸), 而另一組則不補充。

在研究前，所有老鼠都接受過同樣的迷宮訓練。六週後，研究人員將老鼠重新放入迷宮，發現有補充 DHA 的老鼠很快便找到出口，但只喝糖水的老鼠則行動緩慢。研究指出，只喝糖水的老鼠大腦神經元活力明顯降低，腦細胞發出指令困難，從而影響思考和認路能力。而且體內出現「胰島素抵抗」跡象，難以促進葡萄糖代謝。胰島素對控制血糖含量非常重要，但它亦會抑制腦細胞正常活動，降低學習能力和記憶力。實驗結果亦顯示，補充攝入 Omega 3 脂肪酸能有效降低高糖帶來的智力損傷，而DHA含量高的人，心理承受力較強，智力發育指數亦較高。

因此，少吃甜點，多吃新鮮水果和乳酪不僅對身體健康有好處，還避免影響學習能力和記憶力。

* 世衞建議糖攝取量應少於人體每日所需能量一成(在評估健康的人每日所需的能量時，應考慮年齡、性別、體重及活動量等因素)。

參考值 : 六歲大體重二十一公斤的兒童每日的糖攝取量應低於40公克。