中國農業部近日下發「生鮮」乳製品質量安全監測計劃，求檢驗鮮奶三聚氰胺、皮革水解蛋白和鹼類物質。

之前，為了提高乳製品蛋白質含量，不法企業和奶站違規添加三聚氰胺。在三聚氰胺成為嚴打的對象後，不法企業和奶站便改為添加「皮革水解蛋白」。

「皮革水解蛋白」是以廢舊皮革製品甚至動物毛髮予以「水解」之後，製成粉狀混入牛奶，提高蛋白質的含量，由於不少皮革要經過染色等人工處理，帶有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等令皮革軟化的化工原料。鉻酸鉀和重鉻酸鈉其中的「六價鉻」是致癌物質，歐盟禁用有毒物質，長期食用可能會致癌。

「皮革水解蛋白」早於2009年已被揭發使用，當時，浙江省質監局對金華市晨園乳業生產的多批次牛奶中被檢出含有「皮革水解蛋白粉」的物質，該企業被查封。

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