薑在烹調時佔一個十分重要的地位，懂得運用薑，本著「冬吃蘿蔔夏吃薑」的養生道理，可以調理身體。凱悅軒主廚盧貴溪師傅特別於今年7月至8月以不同種類的薑炮製美饌，以多款合時開胃的佳餚呈獻給食客品嚐。

盧師傅首推頭盤薑汁酒釀蒸奄仔蟹，當造鮮甜的奄仔蟹配上薑汁及自家製的酒糟，醒胃非常。另外兩度菜色分別配上香滑鮮奶，包括薑汁鮮奶花膠湯和薑汁鮮奶子薑蒸魚。前者用上花膠絲、勝瓜絲及薑絲配以魚湯及薑汁同煮，香滑美味；後者則把新鮮斑片與鮮奶同蒸，再加子薑提升食味，令人一試難忘。

盧師傅的創意菜色還有酸薑皮蛋燒鵝卷，金黃香口的脆炸腐皮包裹著皮蛋酸薑及充滿鵝油香的燒鵝肉，味道配合得天衣無縫，而嫩薑更有助養胃解膩，盡顯大廚心思。

其他傳統菜色有沙薑焗春雞，沙薑鹹香而春雞嫩滑，可謂色香味俱全。而黄薑和牛崧炒絲苗的黃薑有益身體，和牛崧香濃味美，而絲苗則粒粒分明，是老少咸宜的佳品。

凱悅軒糅合現代藝術及20年代傳統茶館的精粹，為客人提供各式地道中菜。餐廳設兩間貴賓廳，可分別容納8及12位賓客。

營業時間
午餐：
星期一至五：上午11時30分至下午2時30分
星期六、日及公眾假期：上午11時至下午2時30分

晚餐：
下午6時30分至晚上10時30分
地址：香港尖沙咀凱悅酒店3樓
訂座請致電+852 3721 7788或透過酒店網頁預訂。

註：

- 以上時令菜譜資料如有更改，恕不另行通知。
- 上述關於材料食療功效的資訊來自百度百科網站，內容僅供參考。

Facebook 專頁：
http://www.facebook.com/HyattRegencyHongKongTsimShaTsui
Instagram 專頁：
http://instagram.com/hyatttst

香港尖沙咀凱悅酒店
中國香港九龍尖沙咀河內道18號
電話：+852 2311 1234

hongkongtsimshatsui.regency.hyatt.com

+ 0