蔬菜、果汁、甜點……面對種類繁多的食品,究竟給孩子吃哪種更有益健康呢?如何讓挑剔孩子喜歡上這些最有營養的食物呢?你不妨參考一下教育城營養專家推薦的適合孩子的十佳營養食物,然後試試這些小妙招,讓你的孩子愛上它們吧。
最好的主食:全麥食品 全麥食品含有鐵、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等多種孩子所需的營養成分。在西方的國家裡,全麥麵粉被稱作最棒的主食原料,很多家庭把烤全麥麵包作為孩子的主食,如果在上面抹一些孩子專用的奶酪,營養就更豐富了。雖然各國的飲食習慣不同,但營養是無國界的。我們可以把粗糧和麵粉混合製作主食,同樣能給孩子帶來豐富的營養。
給挑剔的小朋友:用巧克力醬和全麥麵包做一個可愛的三明治,再擺一個有創意的甲殼蟲造型,當他的興趣被可愛的造型吸引時,就不會在意麵包怎麼不是白色的了。
最好的水果:奇異果
被稱為營養的金礦,它含有豐富的維生素c,據分析,每百克奇異果果肉的維生素c含量是100~420毫克,堪稱水果中的“vc之王”,此外,它還含有較豐富的蛋白質、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用。但要注意,中間帶籽的部分盡量不要給孩子多吃,因為這部分不容易被消化。
給挑剔的小朋友:如果孩子不喜歡吃生的奇異果,還可以把它做成果汁,或者奇異果醬,效果一樣好。
最好的蔬菜:菠菜 菠菜為孩子提供的主要營養成分是維生素a和葉酸,另外還有一些維生素c和鐵。因為它沒有雜味,孩子通常都很喜歡吃。而且菠菜的用處很多,你可以把它作為盤邊的裝飾,也可以在它上面放一些番茄醬,還可以用它代替生菜放在孩子的三明治裡。但是要記住,不能把它和豆腐一起吃,否則會影響鈣的吸收。
給挑剔的小朋友:讓孩子吃蔬菜一直是媽媽比較頭疼的事,如果你多花點心思,做一道有創意的蔬菜飯,比如一個菠菜壽司、菠菜拌飯,孩子決不會想到這個既有趣又好吃的東西原來是菠菜做成的。
最好的早餐:穀物
即使從超市買來的孩子穀物早餐,也同樣非常健康。它裡面含有多種維生素和礦物質。但是,在購買時要選擇孩子專用的,含鹽低的。自己家製作的小米粥、玉米粥也很有營養。需要注意的是,需要把穀物早餐配合牛奶一起吃時,牛奶的選擇很重要,2歲以內的孩子最好不要用脫脂牛奶,1歲以內的孩子最好用母乳或配方奶。
給挑剔的小朋友:早餐對孩子很重要。做一頓有趣的早餐孩子肯定會喜歡,一個香蕉小人(含有豐富的鉀),一杯牛奶(含豐富的鈣)再把穀物早餐撒在上面,擺成一個有趣的造型。
最好的快餐:披薩 和其他的快餐食品相比,披薩里混合了蛋白質(乾酪)、糖分和蔬菜(蕃茄丁)等多種營養,更適合孩子食用,而且做起來很簡單,只要在烤箱裡烤幾分鐘就可以了。
給挑剔的小朋友:有哪個孩子不喜歡披薩嗎?你遇到的大多數情況是,孩子會不斷要求你再給他一份。需要注意的是做披薩或是買披薩時,要盡量選擇蔬菜比較多的。
最好的堅果:杏仁 杏仁有很多讓人意想不到的營養效果:它不僅可以預防心臟疾病,而且含有維生素e和其他的微量元素,比如鐵、鈣和鎂等對孩子的健康都非常有益。另外,未加工過的生杏仁是一種低脂食物,孩子吃了,可以預防高血壓。但是要記住,3歲以下的孩子最好不要給他整個的杏仁,否則容易卡住孩子的氣管。杏仁還有很多吃法,比如把它和蔬菜、奶酪一起做個披薩,或者直接給孩子準備一些杏仁幹碎塊。
給挑剔的小朋友:把杏仁、花生、腰果弄碎,和乳酪混合在一起,做一杯令孩子喜歡的堅果乳酪吧。
最好的肉類:瘦牛肉 瘦牛肉裡含有的豐富的鐵和蛋白質,能為活潑好動、正在長身體的孩子補充血細胞所需要的營養。很多醫生都建議在10月以上的孩子的輔食裡加一些瘦牛肉,牛肉的吃法很多,可以給孩子做成牛肉漢堡包,牛肉小包子,牛肉醬細麵條等。
給挑剔的小朋友:如果孩子不喜歡牛肉的味道,可以把牛肉做成肉餡和切碎的青豆混合,用可食用的薄紙包上(可以在超市買到),放在烤箱裡烤一個紙包牛肉,沾著番茄醬吃,牛肉的羶味就一點也沒有了。
最好的甜點:乳酪
乳酪是鈣的主要來源之一,而且它的熱量很低,很適合孩子。如果你自己製作乳酪,最好用配方奶做原料,這樣不僅營養豐富,孩子也比較容易消化。吃乳酪的時候給孩子在裡面加一小勺自己做的果醬,味道會更好。
挑剔的小朋友:如果孩子覺得乳酪太乏味,不妨給他做個乳酪果凍,切成長寬高一厘米左右的小塊,再點上一點草莓醬。
最好的果汁:橙汁 橙汁含有豐富的維生素和葉酸,而且孩子們都很喜歡它酸酸甜甜的味道。但是,橙汁不能和牛奶或其他含鈣量比較高的果汁混合,這樣很容易形成沉澱,孩子不容易消化。而且每天孩子喝橙汁的量要有一定的限度,大約30~50毫升比較合適,過多的橙汁會增加孩子攝入的熱量。
給挑剔的小朋友:給孩子來一杯果汁“雞尾酒”,橙汁裡加一些礦泉水和一個紅櫻桃,再插上一個顏色鮮豔的吸管。
最好的沙拉原料:蕃茄 一種有助於預防癌症和心髒病的天然抗氧化劑。另外,蕃茄中還含有豐富的維生素c和大量的纖維素,這些成分能夠幫助孩子預防感冒,防止便秘。如果孩子不喜歡吃單調的蕃茄,可以把它切成小丁或薄片,伴上沙拉醬做成美味的沙拉,孩子就會愛吃了。或者直接壓成番茄汁,鮮豔的顏色再配上一個可愛的杯子,連大人都會被它吸引的。另外,不要以為生的蕃茄更有營養,其實煮熟的蕃茄中的番茄紅素更容易被吸收。
給挑剔的小朋友:有一種像櫻桃一樣大的小蕃茄,可以給你那個愛挑食的孩子準備一些(為了防止小蕃茄造成窒息,只能給會咀嚼的大孩子食用)。再介紹一個創意食譜:把小蕃茄擺成可愛的毛毛蟲造型,相信孩子就不會拒絕了。
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