農曆五月端午節，怎能少得糭子。這門講究古早手藝融合多款原食材的配搭，古時的家庭會用全手工包紮，外形工整，加上糯米與竹葉的香氣撲鼻而來，久遠而清香。配合質感軟糯無比，黏而不膩，在口中慢慢咀嚼，更有一襲芳郁的米香湧至，彌漫在口腔的糯米餘香，讓人再三回味。

至於元貝咸肉三色糉以原粒元貝及蝦米，配以黑糯米、白糯米及紅米，再配上六款豆類，包括花生、紅腰豆、紅豆、鷹嘴豆、黃豆及眉豆，口感煙韌，惹味甘香，是健康與傳統的最佳配搭。家鄉圍頭糉則選用糯米、紅豆、腩肉、蝦米和花生作為主要材料，啖啖紅豆花生香，沒有加入咸蛋黃，不膩口。

另外端午節必定有裹蒸糭。相傳發源自廣東的肇慶地區，據說是北宋時期端州百姓為感念包拯德政，因此以桐葉包裹豐盛食材作為祭祀品，流傳下來成了今日的裹蒸粽。今年鴻星新品「極品兩頭烏金腿裹蒸糭」，嚴選上品兩頭烏金華火腿，配以頂級糯米、鹹蛋黃及冬菇等優質材料，極品材料，極致享受。鴻星「極品兩頭烏金腿裹蒸糭」，火腿鹹鮮源自發酵，味美鮮香，咀嚼間充盈口腔，香氣無可比擬。「兩頭烏」又名「金華豬」，乃中國名豬之一。因其頭頸部及臀部毛呈黑色，其餘各處皆為白色，故有「兩頭烏」之稱。其後腿肉質鮮美，肉間脂肪含量高，乃醃製火腿的最佳原料。此豬體形較小而且飼養需時，令兩頭烏金腿倍添矜貴。

說到矜貴，怎少得鴻星滋味經典「極品佛跳牆糭」? 將傳統名菜「佛跳牆」化身成糭子，選用優質鮑魚、原條海參、養身花膠筒、原粒瑤柱及金華火腿等矜貴食材巧製，每種海味均預先浸發，並以雞湯和火腿燘至入味，鮮味十足，盡顯原菜式的神韻，入口鹹香甘香俱備。

轉載自微博通訊社（http://www.media20.hk/newspaper）香港GoGo-名人匯

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