|
 《米芝蓮指南香港澳門2017》在本月初揭盅，新濠博亞 (納斯達克：MPEL) 旗下共五家餐廳榮獲米芝蓮星級殊榮，數量冠絕全澳門。同時首屆米芝蓮與Robert Parker Wine Advocate：「感官之旅」星級盛宴假澳門新濠影滙舉行，包括數百政府官員、酒店業專才、社交名人等，並邀得影視紅星謝霆鋒為「米芝蓮2017港澳美食盛宴系列」揭開序幕。
這場獨一無二的美酒佳餚盛宴雲集由七位國際頂尖名廚精心烹調的獨特菜式，包括金坂真次（東京）、Guillaume Galliot（澳門）、Björn Frantzén（斯德哥爾摩）、譚國鋒（澳門）、松尾英明（大阪）、梁經倫（香港）及Pierre Hermé（巴黎），當中六位更獲米芝蓮指南的肯定。晚宴以「感官」為主題，由知名荷里活服裝設計師Manuel Albarran獨家創作連串揉合華麗服飾及精彩舞蹈的細膩演出，營造一場視聽饗宴映襯桌上佳餚美酒，喚醒每位賓客的五種感官。
星級盛宴的另一焦點，就是著名香港演員、美食家和跨界星級廚師謝霆鋒獲頒授首個「米芝蓮之友」的榮譽。是晚他更為「感官之旅 的賓客創作和烹調第一道菜「秋天的甜酸苦辣」 (Senses of Fall，上圖)，以烤甜椒、番茄和青瓜烹調出味道清爽濃郁的西班牙凍湯。 謝霆鋒表示：「最簡單的食材往往最難處理。廚藝最吸引我的地方，就是能探索和演繹不同文化、味道和烹飪元素。我為星級盛宴創作的菜式運用了來自世界各地的蔬菜，包括澳洲番茄、西班牙青瓜、荷蘭的青紅椒，以及法國小紅蔥和大蒜。」 他續說：「我以玻璃小杯盛載這些簡單的食材，以呈現它們最精緻的面貌。我更將多種口味的『鋒』味曲奇製成楓葉形，為這道凍湯增添秋天的色彩、香氣和味道，呼應現在季節的轉變。」
在整個感官旅程中，Manuel Albarran以別出心裁的物料製作出多套超乎想像的服裝，並配合現代編舞、色彩斑爛的影像和每道佳餚散發出來的香氣，呈獻一場前所未有的震撼表演，觸動賓客的每寸感官神經。 七位名廚各自設計及烹調的每道佳餚均配搭Robert Parker Wine Advocate高度評價的佳釀，包括精選Petrus系列葡萄酒，以及稀世珍貴的Quinta do Vallado ABF Old Tawny Port 1888。 米芝蓮與Robert Parker Wine Advocate：「感官之旅」星級盛宴圓滿結束後，另一美饌體驗即 於新濠天地的米芝蓮二星食府「御膳房 登場。於12月1至3日期間舉行的第三場國際大廚系列活動將邀得來自美國芝加哥的米芝蓮三星餐廳Grace的名廚Curtis Duffy獻技。詳情及預訂，請瀏覽https://guide.michelin.com.hk/zh_TW/grace-curtis-duffy
新濠博亞娛樂旗下新濠鋒及新濠影滙的招牌粵菜餐廳帝影樓及玥龍軒，於今年躋身米芝蓮一星之列，與新濠天地的當代法式料理餐廳御膳房（二星）、殿堂級粵菜食府譽瓏軒（二星），以及高級壽司食府金坂極上壽司（一星）同獲米芝蓮星級殊榮，標誌著新濠博亞娛樂旗下的尊尚食府共擁高達七夥米芝蓮星，成績彪炳。除了以上五家米芝蓮星級食府，新濠博亞娛樂旗下位於新濠影滙的上海魅影和碧迎居，以及新濠鋒的奧羅拉和天政，亦分別憑藉它們出眾的摩登上海菜、大江南北地道風味、意大利菜以及日本料理喜獲《米芝蓮指南香港澳門2017》推介。
轉載自微博通訊社（http://www.media20.hk/newspaper）香港GoGo-名人匯
 + 0
|
