個人最愛海鮮,也覺得廣東人最懂得烹調魚、蝦、蟹,不會浪費其珍味,弄得嫩滑彈牙,香港君悅酒店的港灣壹號於 9月20日至10月底中推出廣東風味海鮮菜譜。由行政中餐總廚李樹添師傅主理,饗客引頸以待。多款傳統廣東口味的海鮮佳餚其中包括:
蛋白薑米蒸花蟹
添師傅選用肉嫩鮮甜的新鮮花蟹製作。原隻花蟹與蛋白分開蒸避免過熟;蛋白加入薑粒、花雕酒及花蟹汁一同蒸熟,為原來清淡蛋白加添甜美鮮味,酒香馥郁、味道更富層次。
鹹蛋黃炒花竹蝦 鹹蛋黃炒花竹蝦是一道簡單的傳統粵菜。爽口多汁的優質花竹蝦從沙巴一帶新鮮入口。首先將花竹蝦炒熟,及後沾上混合南瓜蓉、牛油、鹽及鹹蛋黃碎製作的醬汁,讓蝦殼披上薄薄一層香脆惹味的外衣, 添風味。
銀絲辣酒煮菲律賓花蛤 此菜式完美演繹肉質厚實多汁的菲律賓花蛤。添師傅先將辣椒切絲,並加入米酒與花蛤快炒。最後加入粉絲以吸收鮮甜香辣的醬汁,讓食客可原汁原味品嘗每滴精華。
午餐時段︰ 星期一至六 - 中午12時至下午2時30分 星期日 - 早上11時30分至下午2時30分 晚餐時段︰ 每日 - 晚上6時30分至10時30分
訂座電話︰2584 7722 網上預訂︰hongkong.grand.hyattrestaurants.com 地址︰灣仔港灣道1號香港君悅酒店7及8樓 Facebook專頁︰facebook.com/grandhyatthongkong Instagram: instagram.com/grandhyatthongkong
+ 0
|