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法國五月美食 x 美高梅黃金珍品展
Latest update: 週二, 09 五月 2017 00:00       Text by: Jimmy Tang   

S-IMG 4286每年的「法國五月」是亞洲文化界的一大盛事,其中的「法國五月美食節」(Le French GourMay)更是焦點。今年五月,澳門美高梅寶雅座法國餐廳將以法國直送的香檳及食材,設計出精彩美饌,以醉人的歐陸環境讓食客盡嚐香檳佳釀的法式浪漫風味。此外天幕廣場最近換上新裝,以蝴蝶主題再次融入其中,並與多款大型花卉構成美麗的圖畫及融大型座椅設計組成遊人的紓閒空間,場的日夜景色各有不同。最適合在夢幻環境下拍照記錄溫馨唯美的時刻。 

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澳門美高梅天幕廣場於今個夏天披上新裝,將深受大眾喜愛的大自然及花卉主題融入天幕廣場中。走進色彩斑斕的天幕廣場,大型玻璃花卉、蝴蝶紛飛的藝術裝置吊飾與籐椅相互映襯,演繹大自然之美。今次再度與美國大型裝置藝術設計大師史提芬.史提芬奴(Stephen Stefanou)攜手呈獻「騰花蝶舞」的室內花園互動藝術裝置。超過110件大型翩蝶裝置,栩栩如生地於17株花卉裝置間縈繞起舞,四種花卉類型包括番紅花、海葵、鳶尾花和向日葵,而所有裝置均由有機玻璃製成,並錯落有致地分佈於天幕廣場的每個角落。此外,六張籐椅化身為花莖,輕輕搖曳,讓賓客愜意地欣賞天幕廣場「騰花蝶舞」的景緻。
 

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「法國五月」適逢美高梅今年再度與「法國五月藝術節」攜手合作,呈獻「古『金』中外 — 黃金藝術珍品展」(TRÈS'ORS),由Le Musée à la Carte®館長Anne Camilli策劃,讓公眾瞭解貴重的黃金如何一直吸引和啟發法國藝術家及工匠。展覽將首次展出超過150件獨特的工藝製作及藝術品。其來自法國博物館或私人收藏的黃金藝術品,包括來自法國里昂Musée Notre Dame博物館的著名宗教器具(上圖及下圖)。

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來自Le Musée de l'Horlogerie de Morteau 博物館之十八和十九世紀珍貴的時鐘和手錶、雕刻家Zadkine在十九世紀三十年代創作的獨一無二雕塑作品La Jeune Fille à la Colombe、藝術家Van Cleef and Arpels創作的繡金手提包、法國雕塑家 Claude Lalanne 創作的鎏金銅手提包、Boucheron系列珠寶、法國聖羅蘭之繡金經典服裝,以及十九和二十世紀的鍍金香水瓶等黃金飾物。(免費入場, 開放時間: 星期二至日中午12時至9時逢星期一休館(公眾假期除外)

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「法國五月美食節」屬年度「法國五月」中的美食巡禮,由一眾星級名廚及酒商攜手打造,旨在推廣法國飲食文化。本年將聚焦法國的香檳大區,其出產的佳釀享負盛名,寶雅座更將閃閃生輝的黃金元素融入美饌之中,推出的法國五月美饌,其中一道頭盤「酥皮豬肉餅伴牛油生菜、洋蔥蓉、香檳啫喱及鄉村麵包」口感紮實,而酸甜的香檳啫喱,開胃又解膩,清爽的特質賦予千層酥皮肉派餅全新的口感;其他前菜選擇包括甘香豐腴的「香煎鴨肝配紅酒煮蘋果及薑包」及細滑的「水煮蛋伴白蘆筍、阿登火腿及松露黃油汁」(下)。

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推介的主菜包括「香煎鱒魚伴小龍蝦伴粉紅扁豆及韭菜苗」(上),主廚選用肉質細嫩的法國淡水鱒魚及原粒小龍蝦肉,配上濃稠鮮香的香檳龍蝦忌廉醬汁,美味無窮,扁豆更為菜色增加口感層次;「紅酒燉牛臉頰配甜菜頭、 小洋蔥及薯蓉」屬法國的經典名菜,寶雅座遵循傳統法式做法,花長時間燉煮,使牛肉的肉汁、香草的芳香與紅酒的單寧完美融合,每一口都滿溢著主廚的心意與堅持。而甜品則不能錯過「暖香檳沙芭雍配柑橘及金色脆片」及「香檳慕斯配新鮮漿果及粉紅蘭斯餅乾」(下),兩者均以香檳區之佳釀入饌,前者微暖的醬汁帶出香檳的酒香,後者香滑的凍慕斯突出香檳中酸甜的花果味,充分演繹法國香檳的多樣性。

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「法國五月美食節」之限定香檳主題法式美饌只於五月期間供應,賓客可單點喜愛菜色,亦可以每位澳門幣388元*自組三道菜香檳主題晚宴。餐廳品酒師更可提供專業香檳配對。於推廣期間,賓客可以優惠價澳門幣980元*享用兩杯法國布麗卡.莎蒙香檳 (Billecart-Salmon Brut Champagne)配搭寶雅座海鮮盤,帶出海鮮細緻的鮮味(下)。訂座或查詢(853)8802 2319。*以上價格另加收10%之服務費

轉載自微博通訊社(http://www.media20.hk/newspaper香港GoGo-名人匯

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