美國新澤西州Robert Wood Johnson醫學院的Thomas Hegyi教授對16名母親研究，先取出母乳，測量其中的抗氧化劑含量。接著再把這些母乳樣本以攝氏4度冷藏48小時和7天，或者在攝氏零下20度冷凍48小時和7天。

研究發現，冷凍7天的母乳所含的抗氧化劑最少，冷藏7天的抗氧化劑含量，相當於冷凍48小時的母乳。研究指出，如果把母乳冷藏或冷凍超過48小時，會大幅減少母乳中的抗氧化劑含量，降低抗自由基的保護作用，而自由基與細胞受損和老化有關。這項發現對早產兒意義特別大。早產兒因感染和輸血， 身上抗氧化劑含量往往較少，而且自由基的量較多。

研究也把配方奶涵蓋在內，沖泡的奶粉不論是冷凍或冷藏，抗氧化劑含量都未起變化。然而，沖泡奶粉所含抗氧化劑比新鮮母乳少得多。

「母乳」在新鮮時、攝氏四度「冷藏」48小時和7天、華氏零下4度（攝氏零下20度）「冷凍」48小時和7天，5種狀況之抗氧化能力分別為1.66、1.58、1.48、一點四五、1.34，而「配方奶」在相同處理條件下，抗氧化能力都在1.07左右。數據顯示，即使是冰凍過的母乳（最低時1.34）， 抗氧化能力仍遠優於配方奶（1.07）。

+ 0