乳癌是不少女性的夢魘，而飲食與癌症風險息息相關，如果飲食健康、均衡，適量補充正確食物，或許可以幫助預防乳癌。根據英國《Daily Mail》報導，像十字花科蔬菜、深色葉菜類蔬菜、豆類食物、番茄、黃豆製品等都有助減少乳癌風險，民眾可以考慮均衡攝取這些食物。

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜花椰菜、大蒜、洋蔥、白菜等都屬於十字花科蔬菜，這些十字花科蔬菜含有「含硫多醣體」成份（Glucosinolates），雖然帶有一點苦味或強烈味道，但有研究顯示，這些化學成分或許可以預防細胞DNA受損，誘使異常細胞死亡，進而降低癌症風險。

深色葉菜
有些研究發現，菠菜、甘藍菜等深色葉菜類菜中的葉黃素、玉米黃素有助減少乳癌風險。一項大型數據分析研究也發現，乳癌風險與蔬菜攝取量很有關聯。

豆類食物
一項護理師健康研究顯示，攝取豆類食物似乎可減少乳癌發生機率。豆類食物也是很好的蛋白質來源，攝取這些植物性蛋白質時，少吃一點紅肉，對身體更有好處。此外，豆類食物也含有維生素B群等多種營養素。

番茄
番茄含有豐富抗氧化成分，想遠離癌症威脅，番茄也是很不錯的選擇。腫瘤飲食學家塔拉‧威恩德表示，番茄等蔬果含有大量茄紅素，有助減少癌症風險，不只番茄，像西瓜、木瓜也含有豐富茄紅素。

黃豆製品
豆腐、豆漿等黃豆製品含有豐富植物雌激素。美國國家癌症研究院研究發現，女性攝取豐富黃豆製品，乳房組織較不會過於緻密，當乳房組織過於緻密，乳癌風險就會比較高。此外，體內雌激素濃度過高，也會增加乳癌風險，黃豆製品中的異黃酮有助減緩體內雌激素作用，對減少乳癌風險多少有點幫助。

轉載自台灣新生報

+ 0