一碗經過調味的綜合穀片，含糖量可能比一罐可樂高，飽和脂肪甚至比一包薯條還多。英國營養師，營養學會發言人安娜‧瑞蒙德表示，有些穀片使用大量糖漿、蜂蜜調味，或使用較多椰子油，脂肪含量相當可觀。建議購買前多留意營養成分標示。

穀片的鈉含量也頗高。穀片是兒童常吃的早餐，食品鈉含量過高，兒童從小吃太多鹽，成年後口味也容易變重，持續習慣高鹽飲食，進而誘發各類疾病。

研究人員強調，經常餵食嬰幼兒鈉含量稍高的食物，可能讓孩童長大後偏好稍鹹或高鹽飲食。幼童常吃如餅乾、脆穀片或麵包等鈉含量稍高的食物，吸收的鈉較不常食用上述食物的孩童高出一半以上。

長期高鹽、高油飲食被認為可能造成健康問題。由於現代人外食機會多，油炸食物販賣、飲料店非常密集，長久下來，高脂、多糖、重鹽的飲食加上運動不足，造成肥胖問題。研究人員建議，選擇新鮮天然食材。外食者盡量不要點醃、燻、等方式烹調的食物。選擇包裝食品時，先看營養標示的鈉含量，一天的鈉攝取量建議在2400毫克以內，食鹽約6公克內。

國際研究分析兒童熱量攝取，糖分所佔的比重太高，且逾四成來自飲料，然而如部分過甜的穀片早餐等固體食物也是過量糖分來源的大宗。

研究人員提醒，儘管近六成的糖分攝取來自固態食物，但飲料的糖分也佔了四成，可見甜飲也是過量糖分的重要來源。一旦攝取的熱量無法充分消耗，自然導致肥胖，很多民眾脂肪吃得不多，但精製糖吃太多，同樣也會胖。不少大的穀片廠牌宣稱產品已經著手減糖，但專家提醒家長最好多注意營養標示，選擇較健康的產品。

如果某一餐已經食用甜食，其他含糖食物要減少，例如早餐喝含糖果汁牛奶，不妨避開高糖的麵包或蛋糕，改吃不甜的食品。

轉載自：台灣新生報

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