很多人認為，多喝牛奶可以讓骨骼更加強建、讓身體更健康，不過國外有研究推翻這種說法，瑞典烏普薩拉大學一項研究發現，多喝牛奶（見圖）不但無法幫助預防骨折，或許還會增加死亡率。

這項研究成果已發表於「英國醫學期刊」（British Medical Journal）。

研究作者表示，過去多半認為，多喝牛奶可以避免骨頭變脆，進而預防骨折發生，不過這次研究結果對這樣的建議提出質疑。

多喝牛奶，無法預防骨折？

瑞典烏普薩拉大學教授卡爾‧麥可森研究團隊以六萬一千四百三十三名女性、四萬五千三百三十九名男性為研究對象，因而有了上述發現。研究對象平均為二十歲。研究顯示，一天平均喝三杯牛奶，無法改變骨折發生率。此外，女性若一天喝三杯牛奶，死亡風險反而比一天喝不到一杯牛奶的女性來得高。至於一天喝三杯牛奶的男性，死亡風險則與其他男性沒有明顯差異。

研究人員進一步發現，無論男女，多喝牛奶的人，體內氧化壓力都比較高，而氧化壓力與癌症、心血管疾病等息息相關。

研究結果還需要多觀察

研究人員還發現，如果是其他沒有含D-半乳糖（D-galactose）的乳製品，較不會產生這種現象。舉例來說，像發酵過的起司，D-半乳糖含量就非常低，優格也是一樣，優格當中的細菌還會發揮益生菌效果。

雖然研究認為，多喝牛奶不見得能幫助預防骨折、降低死亡風險，不過研究人員並沒有要大家都不喝牛奶。研究作者指出，這次研究為觀察性研究，解讀研究結果，必須要更加謹慎，不宜妄下定論。

牛奶並非攝取鈣質唯一食物來源，民眾攝取鈣質時，食物來源最好多樣化，盡量不要大量食用同一種食物，如果想要好好保養骨頭，均衡飲食、規律運動都是非常重要。

轉載自：台灣新生報

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