魚肝油中主要是維生素A和D。 維生素A 的主要功能是維持機體正常生長、生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫功能。.維生素A 缺乏時可引起：小兒骨骼發育遲緩；影響牙齒牙釉質細胞發育，牙齒不健全；上皮組織結構受損；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。

　 　
維生素D的主要功能是促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收；促進腎小管對鈣磷的重吸收。維生素D缺乏時可引起：鈣磷經腸道吸收減少，骨樣組織鈣化障礙； 佝僂病 ，表現為易驚、多汗和骨骼改變。
　　
維生素A 和D都是脂溶性維生素。維生素A存在於動物的肝臟尤其是魚肝，其次是乳類和蛋類中。另一種是以胡蘿蔔素的形式存在於食物中，如胡蘿蔔、番茄、豆類和綠葉蔬 菜等，在肝臟胡蘿蔔素轉變為維生素A。
　　
維生素D主要存在於動物的肝臟，尤其是海魚的肝臟中。另外，皮膚中7-脫氫膽固醇在紫外線作用 下也能轉變成維生素D。人體從日光照射和從食物中攝取維生素D。
　　
可見，魚肝油並非小兒維生素A和D的唯一來源。
　　　　
維 生素A和維生素D的每日推薦攝入量，分別為2500-5000單位和400-800單位。如果短時間內攝入大劑量，或者長時間每日攝入過量維生素A 和D都可引起中毒。　　

我們在喂鋪各種嬰兒配方奶粉及魚肝油時，一定要仔細閱讀配方中維生素 A和D的含量，應注意嬰兒每日攝入的總量，避免用量過大，甚至引起中毒。